Thermomix TM6

Thermomix es prácticamente la mejor herramienta que puede tener en la cocina. Puede moler, cortar, mezclar, mezclar y cocinar, ya sea manualmente o mediante recetas guiadas. Se adapta tanto al cocinero casual que intenta expandir su repertorio como a los chefs profesionales que buscan consistencia y reducen el trabajo duro requerido para algunos platos y salsas intensivas en mano de obra. Con Bimby TM6, la máquina todavía mejora con temperaturas más altas para freír y caramelizar, cocción al vacío y modos de cocción lenta.

Este modelo también está conectado a Internet y ofrece recetas del sitio web de Cookidoo, por lo que ya no necesita el dongle adicional como con TM5. La extraordinaria potencia ofrecida, combinada con los nuevos modos, hacen de Bimby TM6 el accesorio de cocina definitivo.

Thermomix TM6 es más agradable de usar que TM5, pero hay algunos cambios menores que afectan a los usuarios de la máquina más antigua.

Lo primero que noté sobre el Bimby TM6 es la pantalla táctil más grande de 6.8 pulgadas. Dado que todo lo que hace con la máquina se controla a través de esta pantalla, aumentar el tamaño y la resolución hace que el TM6 sea mucho más fácil de usar, ya sea que esté siguiendo una receta guiada o esté usando la máquina en modo manual.

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También es agradable ver Wi-Fi integrado, que le permite conectar TM6 a su red doméstica. La razón principal por la cual el Wi-Fi está habilitado es para integrar la receta Cookidoo. Cookidoo alberga recetas guiadas, con un número impresionante para elegir. El registro cuesta un razonable 30€ al año, que es un valor excelente si utiliza las recetas de manera constante. Con Bimby TM5, se proporcionó acceso a Cookidoo a través de un chip adicional conectado al costado de la máquina.

Este puerto también ha aceptado chips de recetas: recetas fuera de línea que pagó una vez. Con el TM6 no hay soporte para chips de recetas, aunque todas las recetas están disponibles en Cookidoo y se pueden descargar a su Thermomix para usarlas sin conexión.

Tener acceso a un servicio de recetas en línea tiene una ventaja adicional: las recetas se pueden actualizar a través de mejoras. En general, tener un servicio en línea y uno tan bien abastecido es mejor que el antiguo sistema fuera de línea.

El suplemento Cookidoo proporciona acceso a todas las recetas que pueda desear.

También ha habido algunos cambios sutiles en el diseño del sistema. Debido a la temperatura máxima más alta de 160 ° C del TM6, hay un nuevo recipiente disponible. Esto significa que si tiene el TM5, no podrá usar su tazón con el nuevo sistema o viceversa. Si ha creado una colección y desea actualizar, también deberá considerar el precio de los accesorios adicionales.

Además de esto, el Thermomix viene con una cesta de combustión lenta y varoma que se encuentra en la parte superior para platos de vapor. También hay una taza medidora y un protector contra salpicaduras para evitar que las salsas salpiquen del agujero en la parte superior.

Usando la placa Varoma, puede cocinar alimentos al vapor

C es una serie de diferencias sutiles con Bimby TM6 que lo convierten en una mejor máquina donde se requiere precisión. Primero, las escalas se han mejorado para que sean precisas al gramo. ¿Necesita agregar una cierta cantidad de especias? No hay problema, puede medirlo con precisión en lugar de tener que adivinar lo que hizo con el viejo TM5, que aumentó en incrementos de 5 g.

También puede usar Bimby TM6 para cocinar al vacío, ya que los ajustes de temperatura aumentan en grado. Esto le permite establecer la temperatura exacta que necesita para cocinar, ofreciendo resultados mucho más precisos.

Los nuevos métodos de cocción son excepcionales, pero tienen sus propias restricciones.

La temperatura máxima más alta le permite usar Thermomix TM6 para actividades para las cuales no fue posible usar TM5. Una es caramelizar el azúcar; la capacidad de alcanzar una temperatura exacta significa que podrás producir una serie de dulces. La desventaja es que la opción solo está disponible a través de recetas guiadas, en lugar de en modo Usuario.

Ha habido algunas quejas de que la receta de panal ha cocinado demasiado el caramelo, causando un sabor a quemado. Usando la receta guiada, me informaron que había habido una actualización de la receta y que tenía que usar la medida exacta de los ingredientes para obtener los mejores resultados.

Siguiendo la receta, el Bimby produjo un caramelo perfecto que se convirtió en un panal con una cucharada de bicarbonato de sodio y una mezcla viva. Este es el tipo de receta que muestra el poder de Thermomix: transformar la fuerza y ​​la precisión en simplicidad y todos los días.

El nido de abejas era perfecto, con muy poco esfuerzo.

Al utilizar también las recetas de cocina guiadas, Bimby TM6 ahora puede freír. Bueno, hasta cierto punto. La superficie relativamente pequeña en el fondo del tazón significa que no hay mucho espacio para freír. Es una opción, pero salir de una sartén y hacer el trabajo usted mismo le dará mejores resultados. De hecho, hay muchas recetas (las más antiguas en particular) que le dicen que haga exactamente eso.

C es un nuevo modo de cocción lenta, que ofrece hasta 12 horas de cocción a una temperatura más baja. Sin embargo, la elección de la carne es importante, ya que Thermomix TM6 continúa mezclándose con sus cuchillas. Aunque se invierte, existe el peligro de que esta rotación lenta pueda romper cortes más suaves.

Al probar con la mejilla de res en una cacerola y usar la función de cocción lenta durante seis horas, obtuve resultados decentes con la carne aún en pedazos. Sin embargo ten cuidado. También tenga en cuenta que una olla de cocción lenta tradicional, como la Crock Pot Express Multi Cooker CSC051, puede funcionar mejor con algunos platos.

La mejilla de res cocida a fuego lento estaba tierna y deliciosa después de seis horas en la olla.

El nuevo modo de cocción al vacío es fantástico, ayudado por la capacidad del TM6 de mantener las temperaturas precisamente al nivel. Este estilo de cocción incluye la inserción de alimentos en bolsas selladas (las bolsas con cremalleras selladas al vacío o con doble bolsa harán el truco) y luego cocinar a temperaturas establecidas en agua. La principal ventaja es que obtienes una ventana de cocción mucho más grande y la comida no puede calentarse más que la temperatura establecida.

Por ejemplo, con un filete, un tiempo de cocción es probablemente suficiente, pero puede continuar hasta cuatro horas sin efectos nocivos. Esto significa que puede preparar previamente los alimentos y ponerlos en la sartén cuando esté listo.

Para intentarlo, puse un filete en dos sobres con cremalleras y los puse en un recipiente caliente, cubierto con agua. Cocinando a 60 ° C (la temperatura ideal para un corte medio), dejé el filete durante dos horas, luego terminé quemándolo en una sartén. Los resultados fueron sorprendentes, con carne suculenta que se derrite en la boca, tan buena como algo que se puede obtener en un restaurante.

Cocinado a 60 ° C usando sous-vide y luego blanqueado, este filete se cocinó a la perfección

También hay un nuevo modo de limpieza previa / limpieza posterior, que utiliza agua (y un toque de líquido de lavado) para limpiar después de usar TM6 Thermomix. Funciona muy bien y logra liberar cada rastro del nido de abeja cocido. Al final, todo lo que impide que la unidad base se pueda insertar en el lavavajillas para obtener resultados brillantes sin ningún esfuerzo.

No todos los modos de cocción Bimby son mejores que usar electrodomésticos alternativos

Aunque Thermomix TM6 es capaz de mezclar, cortar, mezclar y mezclar, no siempre es la mejor opción para la máquina, como ya hemos visto en la nueva opción de freír.

Preparar una cacerola usando una receta guiada, por ejemplo, el primer paso es cortar los cuartos de cebolla con las cuchillas. Funciona, pero los resultados fueron pequeños trozos de cebolla que se desintegraron en la salsa cuando se cocinó. En mi opinión, cortar las cebollas más a mano habría dado mejores resultados.

Del mismo modo, el accesorio de látigo puede obtener claras de huevo esponjosas para hacer un merengue, pero puede crear un volumen de aire más grande usando el batidor de globo en una batidora KitchenAid Artisan.

Agregue el batidor adjunto y podrá batir los ingredientes.

Sin embargo, el Bimby TM6 sigue siendo increíblemente versátil.

Aunque de vez en cuando se pueden obtener mejores resultados utilizando diferentes dispositivos, el TM6 todavía tiene el poder de sorprender y sorprender. ¿Necesita hacer azúcar glas para glaseado o para un mejor pastel? No hay problema, solo agregue el azúcar granulada y las poderosas cuchillas Bimby pueden hacerlo por usted. Del mismo modo, él puede moler las semillas para hacer su pan.

El Thermomix es tan poderoso que incluso puede moler azúcar

¿Quieres hacer una limonada? Pique los limones en trozos grandes y tírelos al bol con azúcar y agua, con las cuchillas capaces de cortar y extraer el jugo sin romper el sudor.

Thermomix puede realizar trabajos cortos de fruta dura, como limones con la cáscara todavía activa

C'también delicadeza con el TM6 capaz de mezclar suavemente las salsas y llevarlas a la temperatura y consistencia correctas. Esto se demostró durante la preparación de una salsa holandesa. De vez en cuando, el TM6 ha logrado sorprender; Los resultados de esta máquina son increíbles.

La salsa holandesa nunca ha sido tan fácil como con Thermomix

No se puede negar la flexibilidad y adaptabilidad de la máquina. Si desea probar suerte para hacer pan, en lugar de utilizar uno de nuestros mejores fabricantes de pan, Bimby TM6 puede amasar su masa de manera experta. Traté de preparar las baguettes y me sorprendieron gratamente los resultados.

Hacer pan se vuelve fácil con Thermomix

Puede tener una idea de lo que Bimby puede hacer viendo el video de lanzamiento, que invitó a algunos chefs famosos a trabajar todo el día, cocinando una amplia variedad de recetas en Thermomix TM6.

Tienes que desviarte de algunas recetas y hacer magia.

La clave para obtener lo mejor de Bimby es adaptar y cambiar las recetas o ir completamente al manual. Por ejemplo, la receta básica del curry verde tailandés era un poco acuosa y carecía de sabor para mi gusto; opte por una pasta tailandesa adecuada, aumente la cantidad de leche de coco de calidad y los resultados son súper impresionantes, y no tiene la molestia de tener que seguir mezclando la mezcla en una sartén. Si lo prefiere, la receta más avanzada tritura y produce pasta de curry para usted.

Si cambia las recetas, puede obtener los resultados que desea

Estos son los modos manuales que realmente hacen de TM6 el rey de la cocina. Usando la pantalla táctil puede elegir cocinar, moler, picar, cocinar lentamente o necesita una masa, todo utilizando las temperaturas y tiempos establecidos. Para eliminar el esfuerzo de platos más complicados, no hay nada como el Thermomix TM6.

Puede seleccionar la mayoría de las opciones de cocción usando el menú simple

¿Por qué comprar Thermomix TM6?

Si ya tiene un Thermomix TM5, los cambios menores en el TM6 pueden no ser suficientes para justificar una actualización. Si eres nuevo en la marca o realmente quieres precisión adicional y nuevos métodos de cocción, Bimby TM6 es un dispositivo que todo cocinero serio y profesional doméstico debe tener en cuenta.

Su combinación de potencia y delicadeza nunca ha sido igualada o mejorada por otro producto. Para los expertos, los modos manuales le permiten controlar todo (excluyendo los métodos de fritura y caramelización). Para los fanáticos, las recetas guiadas te ayudarán a crear algunos platos increíbles con poco esfuerzo, mientras que aprenderás nuevas técnicas que eventualmente podrás aplicar manualmente.

Si desea un electrodoméstico adicional para su cocina, Bimby TM6 es el que debe comprar.

La publicación de Thermomix TM6 apareció por primera vez en Opiniones de Productos.

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